おいしいとは・・・？

今日は古代小麦（スペルト小麦）がうまく焼けたので早速販売させていいただきました。
前のスペルトとは少しレシピも変わっています。
で、お客様からどんなパンか尋ねらるとなんて答えてよいのか・・・？
でも今日は、くせがありますから好きでないとお口にあわないかもしれません。と正直にお話しさせてもらいました。それでも挑戦される方、やめておく方・・・とさまざまでしたがお口にはあいましたでしょうか？

味と同時にどんな料理に合わせたらよいのかも聞かれることが多いです。
とりあえず、これはお酒なのかな～？と思っていましたが・・・

今日、カラフーさんにお邪魔して、おすそわけにいただいたフォアグラのムース・・・・・
これが一番合います！
このムースがしっかり塩分がきいているので、くせの強いパンでもお互いがしっかり主張しあっていて食がすすむすすむ！お酒もすすむすすむ！！おかわりすること珍しいのですけど、おかわり～～～！パンを少しトーストして食べ過ぎてしまいましたっ！
おもしろい食べ物やなぁ・・・

私はカラフーさんのシェフや奥さんのおいしいものを突き詰めていく姿勢を尊敬しています。
特にそんな話をするわけでもないのですが、うちのシェフが味のイメージが頭の中でできたときにそれを作るために細かい作業を積み重ねていきます。それは言葉にはできない日々の努力です。
同じように日々を積み重ねているんやろな、って感じるからです。
なのでカラフーさんに対して手が抜けない緊張感を私たちは常に持っています。
日々の努力ってそれを支える人があってのものですから、奥さんの努力なくてはないもだと思います。
その結果があのカラフルな絵本のような食べ終わった後にものすごく満足感を得られるコース料理であり、簡単にまねできない味のバランスなのではないかと思います。

本当においしかった～～～！おいしいものを食べられたときは幸せ～～～ですね！
そしてお客様とそれを共有できたときはたとえようのない満足感が得られるのです。

いつもありがとうございます！
あとシェフの携帯使って写真とったのですけど、おもいのほかちゃっちくてごめんなさい！